在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来温馨和满足感。今天就来分享一道经典的家常菜——酸菜炒肉的做法。这道菜色香味俱全，不仅开胃还能增进食欲，非常适合家庭日常餐桌。
首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的酸菜、五花肉、蒜末、姜片以及一些葱花作为辅料。酸菜最好选择那种腌制得当、口感脆爽的，这样炒出来的菜肴更加鲜美。
接下来是制作过程。先将五花肉切成薄片，然后用少许盐和料酒腌制一下，去腥增香。接着把酸菜洗净后挤干水分，切成长条状备用。热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄出油，再加入蒜末和姜片爆香。这时倒入酸菜翻炒均匀，让酸菜充分吸收油脂的味道。最后撒上葱花提味，根据个人口味调入适量的生抽、糖和胡椒粉即可出锅。
这道家常酸菜炒肉做法简单快捷，营养均衡，既保留了酸菜的独特风味，又增添了肉类的鲜嫩多汁。无论是搭配米饭还是面条都非常合适。希望你能尝试做一做，在家也能享受到地道的家常美味！
