猪血是一道非常受欢迎的传统食材，不仅营养丰富，而且口感嫩滑，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作一道美味的炒猪血。
准备材料：
- 猪血：300克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 葱：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备猪血：将买回来的猪血冲洗干净，切成大小均匀的小块。切的时候要轻一点，避免弄碎了。然后放入沸水中焯一下，去除腥味，捞出后沥干水分备用。
2. 处理配菜：青椒和红椒洗净去籽，切成小块；大蒜切片，生姜切丝，葱切段备用。
3. 腌制猪血：在焯好的猪血中加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟，这样可以让猪血更加入味并且不容易散开。
4. 炒制：锅中倒入适量食用油，烧热后先下入腌制好的猪血翻炒几下，炒至变色后盛出备用。
5. 爆香配料：锅中留底油，放入蒜片、姜丝和葱段爆香，再加入青椒和红椒块翻炒均匀。
6. 调味：接着把之前炒过的猪血倒回锅中，加入适量的酱油、白糖和少许清水，快速翻炒均匀。
7. 收汁：最后根据个人口味调整盐量，待汤汁稍微收浓即可出锅装盘。
这道炒猪血色泽鲜艳，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。猪血富含蛋白质和铁质，有助于补血养颜，是一道健康又美味的家常菜。快试试吧！
