番茄酱炒饭做法

忙碌的工作日，总想简单快捷地解决一顿饭。这时候，一道色香味俱全的番茄酱炒饭就显得格外诱人了。不仅制作方便，还能充分利用冰箱里的剩饭，既环保又美味。接下来，让我们一起学习这道家常版的番茄酱炒饭做法吧！

首先，准备好所有需要的食材。你需要一些隔夜米饭（这样炒出来的饭粒更松散）、一个新鲜的番茄、适量的鸡蛋、少许葱花以及盐和胡椒粉等调味料。

第一步是处理番茄。将番茄洗净后切成小块备用。如果你喜欢口感细腻一点，也可以用料理机将番茄打成泥状。接着，打两个鸡蛋到碗中，加入少许盐搅拌均匀，这样可以让蛋液更加入味。

热锅凉油，先倒入鸡蛋液快速翻炒至凝固成金黄色的小块，然后盛出备用。接着，在同一个锅里再加一点油，放入切好的番茄块，中小火慢慢煸炒。随着温度升高，番茄会逐渐释放出汁水，形成浓郁的汤汁。如果喜欢酸甜口的，还可以根据个人口味加入少量糖来平衡味道。

当番茄炒至软烂时，把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄混合均匀。这个时候就可以加入隔夜米饭了。用铲子将米饭压散，确保每一粒米都能充分吸收番茄的鲜美滋味。期间可以根据自己的喜好添加适量的盐和胡椒粉进行调味。

最后撒上一把葱花提香增色，稍微翻炒几下即可出锅装盘。一盘香气扑鼻、色泽诱人的番茄酱炒饭就完成了！

这道菜简单易做，营养均衡，非常适合家庭日常用餐或朋友聚会时作为主食享用。而且由于使用了番茄这种富含维生素C的食材，还能为身体补充必要的营养元素呢！

希望这份番茄酱炒饭的做法能给你的餐桌增添一抹亮色，让你在繁忙的日子里也能享受到美味佳肴带来的幸福感。快动手试试吧！

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