炒羊血是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜嫩的口感和独特的风味深受人们喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴。
准备食材：
- 羊血：300克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 葱：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 处理羊血
将买回来的羊血切成小块，放入清水中浸泡约15分钟，去除多余的杂质。然后将羊血焯水，加入少量料酒去腥，煮至羊血稍微凝固后捞出备用。
2. 准备配菜
青椒和红椒切块，大蒜拍碎，生姜切片，葱切段备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末、姜片和葱段爆香。
4. 翻炒配料
放入青椒和红椒块，快速翻炒几下，使其变色并散发出香味。
5. 加入羊血
将焯好水的羊血倒入锅中，与青椒和红椒一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
加入适量的酱油、盐和少许白糖，继续翻炒均匀。如果觉得太干，可以加入少量清水，最后大火收汁即可。
7. 出锅装盘
翻炒均匀后即可出锅，装盘上桌。
小贴士：
- 焯水时加入料酒可以有效去除羊血的腥味。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免羊血碎裂影响口感。
- 根据个人口味，还可以加入一些辣椒酱或花椒粉增加风味。
这道炒羊血简单易学，营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。快试试吧！
