薯条香辣虾的做法

在忙碌的生活节奏中，偶尔也需要来点小惊喜。今天就为大家带来一道简单又美味的家常菜——薯条香辣虾。这道菜结合了薯条的酥脆和虾的鲜嫩，再加上香辣调料的点缀，绝对能让您的味蕾享受到一场盛宴。

准备材料

- 鲜虾 300克

- 土豆 2个

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 干辣椒 适量

- 花椒 适量

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤

1. 处理食材

首先将鲜虾去壳去头，挑去虾线，清洗干净后用料酒、少许盐腌制15分钟；土豆去皮切成长条状，用清水冲洗掉多余淀粉，然后放入清水中浸泡备用。

2. 炸薯条

锅中倒入足够的食用油，加热至六成热时，将土豆条捞出沥干水分，分批下锅炸至金黄酥脆，捞出控油备用。

3. 炒制香辣虾

热锅凉油，放入切好的姜片和大蒜爆香，随后加入干辣椒段和花椒翻炒出香味。接着将腌制好的虾仁倒入锅中快速翻炒，待虾仁变色后加入适量生抽、白糖调味。

4. 混合翻炒

将炸好的薯条倒入锅中，与香辣虾一起快速翻炒均匀，确保每一根薯条都裹上浓郁的酱汁。最后根据个人口味调整盐分即可。

5. 装盘享用

将炒好的薯条香辣虾盛入盘中，撒上些许葱花或芝麻作为装饰，一道色香味俱佳的家常美食就完成了！

小贴士

- 土豆切条时尽量保持粗细一致，这样炸出来的薯条才会更加均匀。

- 炒虾仁时火候要快，避免过长时间加热导致虾肉变老。

- 如果喜欢更重的辣味，可以在最后阶段加入一些剁碎的小米椒或者辣椒粉。

这道薯条香辣虾不仅外观诱人，而且口感层次丰富，无论是搭配米饭还是单独品尝都非常合适。快来试试吧，给家人带来一次舌尖上的旅行！

希望这篇文章能够满足您的需求！如果有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。