糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜可口的味道让人回味无穷。传统的糖醋排骨制作过程比较繁琐，需要先将排骨油炸至金黄酥脆，再进行调味烹饪。但对于忙碌的现代人来说，这样的步骤显得有些复杂。今天就来分享一款懒人版的糖醋排骨做法，无需油炸，简单易学，让你轻松享受美味。

所需食材：

- 排骨500克

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 青葱适量

- 白芝麻少许（可选）

调料：

- 生抽2汤匙

- 老抽1茶匙

- 香醋3汤匙

- 白糖4汤匙

- 清水适量

- 料酒1汤匙

步骤如下：

1. 准备工作：将排骨洗净后放入冷水中浸泡约30分钟，去除血水。生姜切片，大蒜拍碎，青葱切段备用。

2. 焯水处理：将泡好的排骨冷水下锅，加入几片姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮约5分钟后捞出沥干水分备用。

3. 炒制调料：锅中倒入少量食用油，放入姜片和大蒜爆香，接着加入焯好水的排骨翻炒均匀。

4. 调味炖煮：在锅中依次加入生抽、老抽、香醋和白糖，根据个人口味调整比例。然后加入适量清水没过排骨，盖上锅盖小火慢炖大约30分钟左右，直至排骨熟透且汤汁浓稠。

5. 收汁装盘：打开锅盖，转大火收汁，期间不断翻动排骨使其均匀裹上调料。待汤汁变得粘稠时即可关火盛出，撒上一些青葱段和白芝麻点缀增香。

这样一道懒人版糖醋排骨就完成了！整个过程中没有复杂的油炸环节，既健康又方便快捷。成品色泽红亮诱人，外皮微甜而不腻，肉质鲜嫩多汁，非常适合家庭日常餐桌享用。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴都非常合适哦！