在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款经典的家常菜——豆芽炒肉的做法。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合日常家庭餐桌。
准备食材：
- 猪肉（瘦肉或五花肉）200克
- 豆芽300克
- 青椒半个
- 红椒半个
- 姜蒜适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒各适量
制作步骤：
1. 处理食材
将猪肉切成薄片或者细丝，加入少许生抽、料酒和淀粉腌制10分钟；青红椒切块，姜蒜切末备用。
2. 焯水
锅中加水烧开后放入豆芽，焯烫约30秒至变软，捞出沥干水分备用。
3. 炒制
热锅凉油，先下入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。接着用锅中余油爆香姜蒜末，再倒入青红椒块翻炒均匀。
4. 合炒
把之前炒好的肉片重新倒回锅中，加入焯好的豆芽，调入适量的生抽、老抽、盐和糖调味，大火快炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 豆芽焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 肉片腌制时加入少量淀粉可以使肉质更滑嫩。
- 根据个人口味可适当调整辣椒用量，增加辣味或减少辣味。
这样一道简单易学的豆芽炒肉就完成了！无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快来试试吧，让家人品尝这份温暖的家常美味！
