在众多甜点中，酥饼以其酥脆的外皮和细腻的内馅深受大家的喜爱。今天就来分享一款特别受欢迎的紫薯芋泥酥饼，它不仅颜值高，而且口感丰富，是一道老少皆宜的美味小吃。

准备材料

制作这款酥饼所需的食材非常简单，主要包含以下几种：

- 紫薯：适量（用于制作紫薯泥）

- 芋头：适量（用于制作芋泥）

- 低筋面粉：300克

- 黄油：150克

- 细砂糖：80克

- 牛奶：少许（根据需要调整）

- 鸡蛋：1个（用于刷表面）

制作步骤

第一步：准备紫薯泥与芋泥

1. 将紫薯和芋头分别去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

2. 蒸好的紫薯和芋头捣成泥状，并加入少量牛奶搅拌均匀，使其更加顺滑。

3. 根据个人口味可适量添加细砂糖，调制成自己喜欢的甜度。

第二步：制作酥饼皮

1. 将低筋面粉过筛备用。

2. 黄油提前软化后加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌至颜色变浅且体积膨松。

3. 分次加入鸡蛋液，继续搅拌均匀。

4. 最后将过筛后的低筋面粉分次加入，揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜静置松弛约30分钟。

第三步：包制酥饼

1. 将松弛好的面团分成若干小剂子，每个大约30克左右。

2. 取一个小剂子擀平，包入适量紫薯泥或芋泥，收口捏紧。

3. 擀成圆形饼状，摆放在铺了烘焙纸的烤盘上。

第四步：烘烤酥饼

1. 在酥饼表面轻轻刷一层蛋液，这样可以让成品颜色更金黄诱人。

2. 放入预热至180℃的烤箱中层，上下火烤约20分钟即可。

小贴士

- 如果喜欢更有层次感的口感，可以尝试在紫薯泥和芋泥之间夹一层奶酪或者果酱。

- 烘烤时间视具体情况而定，建议观察酥饼表面是否呈现金黄色。

这样一款香甜可口的紫薯芋泥酥饼就完成啦！无论是作为下午茶点心还是节日礼品都非常合适。快动手试试吧，相信你也能做出令人满意的美味哦！