金针菇是一种非常受欢迎的食材，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的凉拌金针菇。
首先准备所需的材料：
- 新鲜金针菇 300克
- 小米椒 2个（根据个人口味调整）
- 大蒜 3瓣
- 香菜 适量
- 生抽 2勺
- 醋 1勺
- 糖 半勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
接下来是具体的步骤：
1. 处理金针菇：将金针菇去掉根部后洗净，撕成小束备用。
2. 焯水：在锅中加水烧开，放入金针菇焯烫约1分钟，然后迅速捞出过冷水，保持其脆嫩口感。沥干水分后装盘。
3. 准备调料：大蒜切末，小米椒切圈，香菜切段备用。
4. 调制酱汁：在一个碗里混合生抽、醋、糖和少许盐，搅拌均匀。
5. 拌匀：将调好的酱汁倒入金针菇中，加入蒜末、小米椒和香菜，轻轻拌匀。
6. 最后一步：锅中倒入少量食用油，加热至冒烟后淋在拌好的金针菇上，这样可以激发出香味。
这道凉拌金针菇就完成了！清爽可口，非常适合夏天食用。希望你能喜欢这个简单的家常做法，并尝试亲手做一次哦！
