在日常生活中,一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道营养丰富、做法简单的家常小炒——胡萝卜炒金针菇。这道菜不仅色彩搭配鲜艳,而且口感清爽,非常适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿健康餐的时候。
所需食材
- 胡萝卜 1根
- 金针菇 1把(约150克)
- 大蒜 2瓣
- 生抽 适量
- 盐 少许
- 食用油 适量
制作步骤
第一步:准备食材
1. 处理胡萝卜:将胡萝卜洗净后去皮,切成薄片或细丝,这样更方便入味。
2. 清洗金针菇:金针菇去掉根部,撕成小束,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
3. 切蒜末:大蒜剥皮后剁成蒜末,作为调味提香。
第二步:焯水处理
1. 在锅中烧一锅热水,加入少许盐,将金针菇放入锅中快速焯烫1分钟,捞出后立即过凉水,保持其脆嫩的口感。
2. 焯好的金针菇沥干水分备用。
第三步:翻炒
1. 锅中倒入适量食用油,开中小火加热,放入蒜末爆香。
2. 加入胡萝卜丝翻炒至微软,大约需要2分钟左右。
3. 接着加入焯过水的金针菇,继续翻炒均匀。
4. 倒入生抽调味,根据个人口味加少许盐进行调整,快速翻炒均匀即可关火。
第四步:装盘享用
将炒好的胡萝卜金针菇盛入盘中,香气扑鼻,色泽诱人。这道菜既可作为下饭菜,也能搭配米饭或面条一起食用。
小贴士
1. 金针菇焯水:焯水可以去除金针菇表面的杂质,同时让其更加爽脆。
2. 调味适量:生抽和盐的用量要控制好,避免过咸影响口感。
3. 保留营养:翻炒时间不宜过长,以免破坏食材中的营养成分。
这道胡萝卜炒金针菇不仅操作简单,还富含膳食纤维和多种维生素,是一道老少皆宜的健康菜肴。无论是搭配主食还是单独食用,都能让你吃得开心又安心!快试试吧,说不定它会成为你的餐桌新宠哦~