在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道营养丰富、做法简单的家常小炒——胡萝卜炒金针菇。这道菜不仅色彩搭配鲜艳，而且口感清爽，非常适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿健康餐的时候。

所需食材

- 胡萝卜 1根

- 金针菇 1把（约150克）

- 大蒜 2瓣

- 生抽 适量

- 盐 少许

- 食用油 适量

制作步骤

第一步：准备食材

1. 处理胡萝卜：将胡萝卜洗净后去皮，切成薄片或细丝，这样更方便入味。

2. 清洗金针菇：金针菇去掉根部，撕成小束，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 切蒜末：大蒜剥皮后剁成蒜末，作为调味提香。

第二步：焯水处理

1. 在锅中烧一锅热水，加入少许盐，将金针菇放入锅中快速焯烫1分钟，捞出后立即过凉水，保持其脆嫩的口感。

2. 焯好的金针菇沥干水分备用。

第三步：翻炒

1. 锅中倒入适量食用油，开中小火加热，放入蒜末爆香。

2. 加入胡萝卜丝翻炒至微软，大约需要2分钟左右。

3. 接着加入焯过水的金针菇，继续翻炒均匀。

4. 倒入生抽调味，根据个人口味加少许盐进行调整，快速翻炒均匀即可关火。

第四步：装盘享用

将炒好的胡萝卜金针菇盛入盘中，香气扑鼻，色泽诱人。这道菜既可作为下饭菜，也能搭配米饭或面条一起食用。

小贴士

1. 金针菇焯水：焯水可以去除金针菇表面的杂质，同时让其更加爽脆。

2. 调味适量：生抽和盐的用量要控制好，避免过咸影响口感。

3. 保留营养：翻炒时间不宜过长，以免破坏食材中的营养成分。

这道胡萝卜炒金针菇不仅操作简单，还富含膳食纤维和多种维生素，是一道老少皆宜的健康菜肴。无论是搭配主食还是单独食用，都能让你吃得开心又安心！快试试吧，说不定它会成为你的餐桌新宠哦~