草莓酱是一种简单又美味的果酱，无论是涂抹在面包上还是搭配酸奶食用，都别有一番风味。制作草莓酱并不复杂，只需要一些新鲜的草莓和简单的材料，就能轻松完成。下面，我们就来详细了解一下如何制作草莓酱。

首先，准备所需的材料。你需要新鲜的草莓500克，白砂糖300克（根据个人口味可适当增减），以及半个柠檬。草莓要选择成熟、颜色鲜艳的，这样做出的草莓酱才会更加香甜可口。

接下来是清洗草莓的步骤。将草莓放入清水中浸泡几分钟，然后用清水冲洗干净，去掉草莓蒂部。清洗完成后，将草莓切成小块，方便后续熬制时更好地释放出果香和汁液。

接着是熬制的过程。将切好的草莓块放入锅中，加入白砂糖，搅拌均匀后静置约30分钟，让草莓自然出汁。随后开小火慢慢加热，期间需要不断搅拌，以防粘锅或糊底。当草莓开始沸腾时，挤入柠檬汁，继续搅拌。柠檬汁不仅能增加酸味，还能帮助果胶凝固，使草莓酱更浓稠。

熬制过程中要注意火候，保持中小火，避免大火导致草莓酱变焦。大约熬煮20-30分钟后，你会发现草莓酱变得浓稠，颜色也更加鲜亮。此时可以关火，将草莓酱倒入事先准备好的干净玻璃瓶中。注意装瓶时要趁热，这样可以延长保存时间。

最后一步是密封保存。将装满草莓酱的瓶子倒扣放置，待冷却后检查是否密封良好。如果密封得当，草莓酱可以在常温下存放较长时间。当然，为了保险起见，也可以将其放入冰箱冷藏。

这样，一罐自制的草莓酱就完成了！它不仅健康无添加，还充满了浓郁的草莓香气，非常适合家庭DIY。无论是早餐配面包，还是下午茶时光的伴侣，草莓酱都能为你的生活增添一份甜蜜与幸福。