海石花，是一种生长在沿海地区的天然海藻，因其口感爽脆、味道鲜美而备受喜爱。尤其是在夏季，凉拌海石花是一道非常受欢迎的凉菜，既开胃又解暑。下面，就为大家分享一份简单易学、美味可口的凉拌海石花做法。

一、食材准备

- 海石花干：100克（可根据人数增减）

- 大蒜：3瓣（切末）

- 生姜：一小块（切末）

- 小米辣：1-2根（根据个人口味调整）

- 香醋：1汤匙

- 生抽：1汤匙

- 香油：少许

- 白糖：半茶匙

- 盐：适量

- 芝麻：少许（可选，用于点缀）

二、制作步骤

1. 泡发海石花

将干海石花放入清水中浸泡约4小时，或者更长时间，直到其完全软化。泡发过程中可以换水几次，确保干净卫生。

2. 焯水去腥

水烧开后，将泡好的海石花放入锅中焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，这样可以让海石花更加爽脆，同时去除部分腥味。

3. 控干水分

将焯好水的海石花捞出，放在滤网中控干水分，或者用厨房纸吸干多余水分。

4. 调制酱汁

在一个小碗中，加入蒜末、姜末、小米辣、香醋、生抽、白糖、盐和少许香油，搅拌均匀，酱汁就做好了。

5. 拌入海石花

将控干水分的海石花放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀，让每根海石花都裹上酱汁。

6. 冷藏静置

将拌好的海石花放入冰箱冷藏10-15分钟，口感会更加清爽。

7. 装盘享用

取出后撒上少许芝麻，即可上桌食用。

三、小贴士

- 海石花本身有一定的咸味，所以在调味时要注意盐的用量，避免过咸。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些黄瓜丝或胡萝卜丝一起拌。

- 凉拌海石花最好现做现吃，保存时间不宜过长，以免影响口感。

这道凉拌海石花不仅做法简单，而且营养丰富，富含多种微量元素和膳食纤维，是夏季餐桌上的一道健康美味。如果你还没尝试过，不妨动手试试吧！