农家小炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，色香味俱全，做法简单又下饭。这道菜以五花肉为主料，搭配青椒、红椒等蔬菜，口感鲜香微辣，非常适合搭配米饭食用。

一、食材准备

- 五花肉：300克（肥瘦相间，口感更佳）

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 干辣椒：2-3个（根据个人口味调整）

- 老抽：1勺

- 生抽：1勺

- 料酒：1勺

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 食用油：适量

二、制作步骤

1. 处理食材

将五花肉切成薄片，放入碗中，加入一勺料酒和少许盐，腌制10分钟去腥。青椒和红椒洗净后去籽，切成条状；大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪段备用。

2. 煸炒五花肉

锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉，中小火慢慢煸炒至表面微黄，出油。这样可以让肉更加香而不腻。

3. 加入调料

倒入姜丝、蒜片和干辣椒，翻炒出香味。接着加入生抽和老抽，继续翻炒均匀，让肉上色。

4. 加入蔬菜

放入青椒和红椒，快速翻炒几下，保持蔬菜的脆嫩。如果觉得太干，可以加少量清水，但不要太多。

5. 调味收汁

根据个人口味加入适量盐和少许白糖提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

三、小贴士

- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。

- 煸炒五花肉时火不宜太大，避免焦糊。

- 青红椒可以根据喜好替换为洋葱、木耳等蔬菜。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后撒点葱花或香菜增香。

农家小炒肉不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客。只要掌握好火候和调料比例，就能做出一道美味可口的家常菜。赶紧试试吧！