【家庭红烧肉的简单做法】红烧肉是一道深受大众喜爱的传统中式菜肴，肥而不腻、入口即化，是很多家庭餐桌上的常客。虽然市面上有许多复杂的红烧肉做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能在家轻松做出美味的红烧肉。以下是一份简单易学的家庭红烧肉做法总结。
一、所需食材（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500g |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 冰糖 | 20g |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉洗净，切成3厘米见方的块，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入冰糖小火炒至呈琥珀色，加入焯好的五花肉翻炒上色。 |
| 3 | 加入姜片、大葱段、八角、香叶炒香，倒入生抽、老抽继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水没过肉块，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 5 | 待肉质酥软后，根据口味调整盐量，大火收汁至浓稠即可出锅。 |
三、小贴士
- 选用带皮五花肉更香，肥瘦相间口感更好。
- 焯水时加点料酒和姜片能有效去腥。
- 冰糖比白糖更容易炒出红亮色泽，建议使用。
- 收汁时要不断翻动，避免粘锅。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出一道色香味俱全的红烧肉了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。快动手试试吧！
