【凉拌豌豆芽的家常做法怎么做凉拌豌豆芽】凉拌豌豆芽是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感脆嫩，还能帮助清热解毒、促进消化。下面将从食材准备、制作步骤和调味方法三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 豌豆芽 | 300 | 新鲜为佳 |
| 蒜末 | 15 | 增加香味 |
| 生姜末 | 5 | 可选，去腥提味 |
| 香醋 | 15 | 增加酸爽感 |
| 生抽 | 10 | 调味基础 |
| 香油 | 5 | 提香增色 |
| 白糖 | 5 | 平衡酸味 |
| 辣椒油 | 5 | 根据口味调整 |
| 盐 | 2 | 调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豌豆芽洗净，去掉根部，放入沸水中焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。 |
| 2 | 将焯好的豌豆芽沥干水分，放入大碗中备用。 |
| 3 | 在碗中加入蒜末、生姜末、生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油和香油，搅拌均匀成调味汁。 |
| 4 | 将调好的酱汁倒入豌豆芽中，轻轻拌匀即可装盘。 |
三、小贴士
- 豌豆芽焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 调味可根据个人口味灵活调整，如喜欢更酸或更辣，可适量增减醋和辣椒油。
- 凉拌菜建议现做现吃，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌豌豆芽了。无论是作为开胃小菜还是配菜，都能为餐桌增添一份清新与活力。
