【如何做羊肚菌山药排骨汤】羊肚菌山药排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。羊肚菌富含蛋白质和多种微量元素，山药有健脾养胃的功效，而排骨则能提供丰富的钙质和胶原蛋白。三者搭配，既美味又滋补。
以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料，以加表格的形式呈现，方便查阅与操作。
一、制作步骤（简要总结）
1. 准备食材：选择新鲜的羊肚菌、山药和猪肋排。
2. 处理食材：羊肚菌需清洗干净并泡发；山药削皮切块；排骨焯水去腥。
3. 炖煮过程：将所有食材放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时以上。
4. 调味出锅：根据口味加入适量盐，即可食用。
二、所需材料及用量（表格形式）
| 食材 | 用量 | 备注说明 |
| 羊肚菌 | 50克左右 | 建议选用干品，提前泡发 |
| 山药 | 1根（约200克） | 削皮后切块，避免氧化变黑 |
| 猪肋排 | 300克左右 | 洗净后焯水去腥 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 1500毫升左右 | 依据锅具大小适当增减 |
三、小贴士
- 羊肚菌泡发时间建议在30分钟以上，确保充分吸水。
- 排骨焯水时可加入几片姜和少许料酒，有效去除腥味。
- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间至1.5小时。
- 汤中可加入红枣或枸杞，增加营养和风味。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一碗清香浓郁、营养十足的羊肚菌山药排骨汤了。不仅适合全家人享用，还能增强体质、提升免疫力。快来试试吧！
