【制作凉糕的步骤】凉糕是一种传统的夏季甜点，口感清凉爽滑，非常适合在炎热的天气里食用。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整。以下是制作凉糕的详细步骤总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 可根据人数增减 |
| 精白粉 | 50克 | 增加口感的细腻度 |
| 清水 | 400毫升 | 根据实际情况调整 |
| 红糖 | 80克 | 可替换为白糖或蜂蜜 |
| 椰浆 | 100毫升 | 增添风味，可选 |
| 芝麻 | 适量 | 可撒在表面增加香味 |
| 果仁碎 | 适量 | 如核桃、杏仁等 |
二、制作步骤
1. 混合粉类
将糯米粉和精白粉放入一个大碗中，搅拌均匀，确保没有结块。
2. 加入液体
慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直至形成均匀的面糊。如果喜欢更稠一些的口感，可以适当减少水量。
3. 加入红糖
在面糊中加入红糖，继续搅拌至红糖完全溶解，使整个面糊呈现出淡淡的琥珀色。
4. 加入椰浆（可选）
如果使用椰浆，可在面糊中加入，搅拌均匀，使味道更加香浓。
5. 蒸制
将面糊倒入已经涂抹了油的模具中，放入蒸锅，大火蒸约30分钟，直到表面凝固且有弹性。
6. 冷却定型
将蒸好的凉糕取出，放凉后放入冰箱冷藏1小时以上，使其更加爽滑。
7. 装饰与食用
冷却后，撒上芝麻和果仁碎，即可切片食用。
三、小贴士
- 若想让凉糕更清爽，可以将椰浆换成牛奶。
- 使用不同口味的糖，如桂花糖或黑糖，可以带来不同的风味体验。
- 制作时注意不要一次加太多水，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的凉糕了。不仅适合家庭享用，也适合朋友聚会时分享。快来试试吧！
