【荠菜花煮鸡蛋】荠菜花煮鸡蛋是一道传统家常菜，尤其在春季非常受欢迎。这道菜不仅味道清香，而且营养丰富，具有一定的食疗价值。荠菜花是野菜的一种，含有丰富的维生素和矿物质，而鸡蛋则富含蛋白质和多种营养成分，两者搭配在一起，既美味又健康。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 荠菜花煮鸡蛋 |
| 类型 | 家常菜/春季时令菜 |
| 主要食材 | 荠菜花、鸡蛋 |
| 烹饪方式 | 煮 |
| 口味 | 清香、鲜嫩 |
| 营养价值 | 富含维生素C、钙、铁等 |
二、制作步骤（简要）
1. 准备材料：新鲜荠菜花若干，鸡蛋2-3个。
2. 清洗荠菜花：用清水反复冲洗，去除杂质。
3. 焯水处理：将荠菜花放入沸水中焯烫10秒左右，捞出过冷水备用。
4. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加水煮至熟透。
5. 混合烹煮：将焯好的荠菜花与煮好的鸡蛋一同放入锅中，加入适量盐、少许油，小火煮5分钟即可。
三、营养价值分析
| 成分 | 功效说明 |
| 维生素C | 增强免疫力，促进铁吸收 |
| 钙 | 有助于骨骼健康 |
| 铁 | 预防贫血 |
| 蛋白质 | 补充身体所需营养 |
| 膳食纤维 | 促进肠道蠕动，帮助消化 |
四、食用建议
- 最佳季节：春季（3月至5月）
- 适合人群：一般人群均可食用，尤其适合春季养生者
- 注意事项：荠菜花性凉，脾胃虚寒者应适量食用
五、总结
荠菜花煮鸡蛋是一道简单却富有营养的春季美食，既有野菜的清香，又有鸡蛋的鲜美，非常适合家庭日常制作。它不仅口感好，还能为身体提供多种必需的营养元素，是春季饮食中不可多得的一道佳品。
