【自制月饼简单的做法】中秋节将至，自制月饼成为许多家庭的温馨选择。相比市面上的月饼，自己动手制作不仅更卫生、更健康，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单易学的自制月饼做法总结，适合新手操作。
一、材料准备（以12个中等大小月饼为例）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 建议使用低筋面粉更柔软 |
| 转化糖浆 | 130克 | 可用麦芽糖或蜂蜜替代 |
| 猪油/植物油 | 60克 | 猪油更香，植物油更健康 |
| 碱水 | 5克 | 用于调节面团酸碱度，可用小苏打代替 |
| 水 | 40毫升 | 根据面团状态调整 |
| 馅料（如豆沙、莲蓉、五仁等） | 300克 | 根据喜好选择 |
二、制作步骤
1. 和面
将转化糖浆、油、碱水混合搅拌均匀，加入面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
2. 制馅
将馅料分成每个约25克的小球，搓圆备用。
3. 包月饼
取一份面团，捏成碗状，放入馅料，慢慢收口，搓圆。
4. 压模
将面团放入月饼模具中，轻轻按压脱模，放在烤盘上。
5. 烘烤
烤箱预热至180℃，烤15-20分钟，表面微黄即可出炉。
三、小贴士
- 面团醒发时间越长，口感越细腻。
- 如果使用植物油，建议选用无味的橄榄油或玉米油。
- 制作时注意手部清洁，避免影响成品口感。
- 月饼冷却后更易脱模，口感也更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的月饼。无论是送亲友还是自享，都是一种充满心意的表达方式。快动手试试吧！
