【萝卜排骨汤的做法】萝卜排骨汤是一道非常经典的家常汤品，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够暖胃，还能补充蛋白质和维生素，是很多人日常餐桌上的“暖心汤”。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（一般为2-3人份） |
| 排骨 | 500克 |
| 白萝卜 | 1根（约300克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 料酒 | 1勺（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1.5升 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和少许料酒焯水去腥，捞出后冲洗干净。
- 白萝卜去皮切块，大小适中。
2. 炖煮汤底
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入萝卜
- 将切好的白萝卜块放入锅中，继续炖煮约20-30分钟，直至萝卜变软。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 排骨富含优质蛋白，有助于身体修复与生长 |
| 维生素C | 白萝卜含有丰富的维生素C，增强免疫力 |
| 钙质 | 骨头中的钙质在炖煮过程中溶入汤中，易于吸收 |
| 纤维素 | 白萝卜含有膳食纤维，有助于促进消化 |
四、小贴士
- 排骨焯水时加点料酒可以有效去腥。
- 想要汤更浓郁，可以选择猪骨或牛骨代替部分排骨。
- 白萝卜不宜炖太久，以免过于软烂影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香浓可口的萝卜排骨汤，既健康又美味，非常适合全家人一起享用。
