【菠萝炒肉的做法是什么】菠萝炒肉是一道色香味俱全的家常菜，结合了酸甜的菠萝和鲜嫩的猪肉，口感丰富，深受大众喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（里脊或瘦肉） | 300克 | 建议选用新鲜瘦肉，切片更易入味 |
| 菠萝 | 1个 | 选择成熟、甜度高的菠萝，去皮切块 |
| 青椒/红椒 | 各半个 | 可选，增加色彩和口感 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 提香用 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 半勺 | 增加菠萝的甜味 |
| 淀粉 | 1勺 | 用于腌制肉片，使肉质更嫩 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：将猪肉切成薄片，用生抽、料酒和淀粉腌制10分钟；菠萝去皮切块，青椒切丝备用。
2. 热锅冷油：锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香。
3. 炒肉：将腌好的肉片放入锅中翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒蔬菜：加入青椒丝和菠萝块，快速翻炒几下。
5. 混合调味：将炒好的肉片倒回锅中，加入少许盐、白糖，翻炒均匀。
6. 出锅装盘：炒至菠萝稍微软化，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 菠萝在炒之前可以稍微焯水或用盐水浸泡，减少酸涩感。
- 肉片不宜过厚，否则不易熟透。
- 炒制时间不宜过长，以免菠萝失去脆感。
总结
菠萝炒肉做法简单，味道独特，适合家庭日常食用。掌握好食材搭配与火候控制，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。通过以上步骤和表格，您可以清晰了解整个制作流程，方便操作与参考。
