【简单好吃炖排骨做法】炖排骨是一道家常菜，不仅营养丰富，而且味道鲜美，非常适合家庭日常食用。想要做出一锅香喷喷的炖排骨，其实并不难，只要掌握好食材搭配和烹饪步骤，就能轻松搞定。下面将从材料准备、步骤说明以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或小排 |
| 生姜 | 1块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3-4瓣 | 去皮拍碎 |
| 葱 | 2根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
| 清水 | 约1.5L | 没过排骨即可 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜片和大蒜炒香，再放入排骨翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 5 | 炖至肉质软烂后，加入适量盐调味，撒上葱段，再焖5分钟即可关火。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 焯水 | 焯水是关键步骤，能有效去除血水和腥味，使排骨更嫩滑。 |
| 火候 | 炖的时候尽量使用小火，避免肉质变柴。 |
| 调味 | 可根据个人口味添加其他调料，如八角、香叶等增加风味。 |
| 食用 | 炖好的排骨可以搭配米饭或面条，也可单独作为一道主菜。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一锅简单又好吃的炖排骨了。无论是周末聚餐还是日常饮食，这道菜都能带来满满的幸福感。试试看吧！
