【超简单东北青椒熘肉段的家常做法】东北青椒熘肉段是一道经典的东北菜，口感鲜香、肉质嫩滑，搭配青椒的爽脆，非常下饭。这道菜做法简单，非常适合家庭日常制作。下面将从食材准备、步骤说明和小贴士等方面进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 青椒 | 2个 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪里脊切成长条或薄片，加入料酒、生抽、白胡椒粉和少许淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青椒去籽切块，葱姜蒜切末备用。
2. 炒肉段
- 锅中倒油烧热，放入腌好的肉片翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒青椒
- 锅中再加少许油，放入葱姜蒜爆香，然后加入青椒翻炒几下。
4. 混合调味
- 倒入炒好的肉段，加入生抽、老抽、盐和少量水，翻炒均匀。
- 最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，撒上少许葱花即可出锅。
三、小贴士
- 肉片不宜太厚，否则不易熟且口感差。
- 青椒可选用颜色鲜艳的品种，不仅好看还更香。
- 勾芡时注意火候，避免糊锅。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道地道又美味的东北青椒熘肉段了。简单快捷，适合忙碌的日常烹饪，快来试试吧！
