【超简单麻辣虾的家常做法】麻辣虾是一道广受欢迎的川菜，香辣过瘾、口感鲜嫩，非常适合喜欢重口味的朋友。其实只要掌握好调料和火候，就能在家轻松做出美味的麻辣虾。以下是一份超简单麻辣虾的家常做法，适合新手快速上手。
一、
制作麻辣虾的关键在于选择新鲜的虾，并搭配合适的调料。整个过程不需要复杂的步骤，只需准备好食材，按顺序炒制即可。以下是详细的步骤说明和所需材料清单，帮助你轻松完成这道美味佳肴。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 虾去壳去线，洗净备用 | 鲜虾500g | 可选用大虾或基围虾 |
| 2 | 准备调料：干辣椒、花椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油 | 干辣椒10个、花椒1小把、葱1根、姜3片、蒜3瓣、郫县豆瓣酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖1小勺、盐适量、食用油适量 | 调料可根据个人口味调整 |
| 3 | 热锅冷油，放入花椒和干辣椒炒香 | - | 注意火候，避免炒糊 |
| 4 | 加入葱姜蒜爆香 | - | 增加香味 |
| 5 | 加入郫县豆瓣酱炒出红油 | - | 提升麻辣味 |
| 6 | 倒入虾翻炒至变色 | - | 约2-3分钟 |
| 7 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖调味 | - | 根据口味调整 |
| 8 | 加少量水或高汤，盖盖焖煮2分钟 | - | 让虾更入味 |
| 9 | 开盖收汁，撒上葱花即可出锅 | - | 收汁时间不宜过长 |
三、小贴士
- 虾一定要处理干净，去头去壳后去虾线，口感更佳。
- 麻辣味可以根据个人喜好增减辣椒和花椒的数量。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当加一点水或高汤。
- 最后撒点葱花或香菜，增加视觉和香味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香辣开胃的麻辣虾了。无论是配饭还是下酒，都非常合适。快试试看吧！
