【冬瓜炖豆腐的做法】冬瓜炖豆腐是一道清淡爽口、营养丰富的家常菜，尤其适合在夏季食用。它不仅口感鲜美，还能起到清热解暑、利尿消肿的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 冬瓜 | 300克 |
| 豆腐 | 200克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 冬瓜去皮切块，豆腐切成小块备用。
- 葱切末，姜切片。
2. 焯水豆腐：
- 锅中加水烧开，放入豆腐块焯水1分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味并使豆腐更紧实。
3. 炒香底料：
- 热锅倒油，加入姜片爆香，再放入冬瓜翻炒几下。
4. 加水炖煮：
- 加入适量清水（约500ml），大火煮沸后转中小火炖煮5分钟。
5. 加入豆腐：
- 放入焯过水的豆腐，继续炖煮3-5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
6. 调味收汁：
- 根据口味加入盐和白胡椒粉，最后撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 冬瓜 | 清热解毒、利尿消肿、低热量 |
| 豆腐 | 补钙、补充植物蛋白、促进消化 |
| 姜 | 温中散寒、增强食欲 |
| 葱花 | 提香增味、含有维生素C |
四、小贴士
- 冬瓜不宜炖太久，以免失去脆感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许香菇或木耳提鲜。
- 豆腐选用老豆腐（北豆腐）更耐煮，不易碎。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道健康美味的冬瓜炖豆腐。这道菜不仅适合日常饮食，也适合搭配米饭或作为减肥餐的一部分。希望你喜欢！
