【超简单蒜蓉炒苦瓜的家常做法】苦瓜虽然味道略带苦涩，但搭配蒜蓉后，口感清爽、风味独特，是很多人喜爱的一道家常菜。下面是一份超简单蒜蓉炒苦瓜的家常做法，适合忙碌的上班族或厨房新手快速上手。
一、
这道蒜蓉炒苦瓜的做法非常简单，只需几步就能完成。关键在于处理苦瓜时去苦味的方法，以及蒜蓉的火候掌握。通过焯水和盐腌的方式可以有效去除苦味，让苦瓜更清脆可口。最后加入适量的调料，提升整体风味。整道菜不仅健康，还非常适合夏天食用，清热解毒、开胃消食。
二、具体做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：苦瓜1根、大蒜5瓣、盐、生抽、鸡精（可选）、食用油 | 苦瓜选择嫩一点的，口感更好 |
| 2 | 苦瓜洗净，切成片或条状，放入盐水中浸泡10分钟 | 去苦味，同时让苦瓜更脆 |
| 3 | 烧一锅水，加入少许盐，将苦瓜焯水1-2分钟，捞出过冷水 | 焯水能去除苦味并保持翠绿 |
| 4 | 大蒜剁成蒜末，备用 | 蒜末越细越好，香味更浓郁 |
| 5 | 热锅冷油，放入蒜末煸香，至微黄 | 火候控制在中火，避免烧焦 |
| 6 | 加入焯好水的苦瓜，快速翻炒均匀 | 炒制时间不宜过长，保持脆嫩 |
| 7 | 加入适量生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅 | 根据个人口味调整调料量 |
三、小贴士
- 苦瓜焯水时加点盐，不仅能去苦，还能让颜色更鲜亮。
- 蒜蓉不要炒太久，否则会发苦，影响口感。
- 如果喜欢更香的口感，可以在最后撒一点白芝麻或葱花提香。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的蒜蓉炒苦瓜了。无论是配饭还是作为下酒菜，都非常合适。快来试试吧！
