【炒基围虾怎么做】基围虾是一种常见的海鲜食材，口感鲜嫩，营养丰富，非常适合用来做菜。炒基围虾不仅做法简单，而且味道鲜美，是许多家庭餐桌上的常客。下面将为大家详细总结炒基围虾的步骤和所需材料，并以表格形式展示，方便查阅。
一、炒基围虾的基本步骤总结
1. 准备食材：挑选新鲜的基围虾，准备好调料和配菜。
2. 处理基围虾：去壳去线，清洗干净。
3. 热锅冷油：在锅中加入适量食用油，加热至七成热。
4. 爆香调料：放入葱姜蒜等调料进行爆香。
5. 下虾翻炒：将处理好的基围虾倒入锅中快速翻炒。
6. 调味：加入盐、料酒、生抽等调味品。
7. 收汁出锅：炒至虾变色、入味后即可出锅装盘。
二、所需材料及用量（适合2-3人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 基围虾 | 300克左右 | 建议选择活虾或冷冻虾 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用花生油或橄榄油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1茶匙 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，增加风味 |
三、小贴士
- 基围虾要提前解冻并去壳去线，这样更易入味。
- 炒制时间不宜过长，以免虾肉变老。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 炒虾时火候要控制好，保持中大火快速翻炒。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味的炒基围虾了。无论是家常便饭还是朋友聚餐，这道菜都能带来满满的幸福感。快去试试吧！
