【豉汁排骨饭的家常做法】在日常生活中，想要吃一顿美味又实惠的米饭搭配，豉汁排骨饭是个不错的选择。这道菜以香浓的豉汁调味，搭配鲜嫩的排骨，香气扑鼻，口感丰富。下面将为大家总结一份简单易懂、适合家庭制作的“豉汁排骨饭”的家常做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 大米 | 1.5杯 |
| 豆豉 | 2汤匙 |
| 生姜 | 1小块（切丝） |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理排骨
将排骨洗净后，用厨房纸吸干水分。加入少许盐、料酒和姜丝腌制10分钟，去腥提香。
2. 炒香调料
热锅冷油，放入姜丝和蒜末爆香，再加入豆豉炒出香味。
3. 炒排骨
将腌好的排骨倒入锅中，翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀。
4. 煮饭
将大米洗净后，放入电饭煲或锅中，加入适量清水（根据个人喜好调整水量）。将炒好的排骨和调料一起倒入饭中，搅拌均匀。
5. 焖煮
盖上盖子，用中小火焖煮约20-25分钟，待米饭熟透、排骨入味即可。
6. 出锅
关火后稍等几分钟再打开盖子，让米饭更松软。可根据口味再加少许盐调整味道。
三、小贴士
- 豆豉可以根据个人口味选择是否提前剁碎，味道会更浓郁。
- 若喜欢口感更软烂的排骨，可适当延长炖煮时间。
- 可搭配青菜或鸡蛋一起食用，营养更均衡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香喷喷的豉汁排骨饭。不仅操作简单，而且味道地道，非常适合忙碌的日常生活。快来试试看吧！
