【炖排骨白萝卜的做法】炖排骨白萝卜是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅能够补充蛋白质，还能帮助消化、暖胃养身。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
炖排骨白萝卜的主要食材是排骨和白萝卜，搭配一些常见的调味料即可完成。在烹饪过程中，先将排骨焯水去腥，再与白萝卜一起炖煮，使汤汁浓郁、肉质软烂。整个过程简单易操作，非常适合家庭日常烹饪。
二、所需材料及做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 排骨500克，白萝卜1根（约300克） |
| 配料 | 姜片3-4片，葱段适量，蒜瓣2-3粒 |
| 调料 | 生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，盐适量，胡椒粉少许 |
| 做法步骤 | 1. 排骨冷水下锅，加料酒焯水后捞出洗净。 2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香。 3. 加入排骨翻炒至微黄。 4. 加入生抽、老抽、料酒调味。 5. 加入足量热水，大火烧开后转小火慢炖1小时。 6. 放入白萝卜块继续炖煮20分钟。 7. 最后加盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 排骨焯水时加入几片姜，可以有效去除腥味。
- 白萝卜切块不宜过小，以免炖煮过程中过于软烂。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮最后阶段加入少量淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、玉米等其他蔬菜，增加风味和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅美味又健康的炖排骨白萝卜。无论是作为主食还是配菜，都能为家人带来温暖和满足感。
