【红烧草鱼的家常做法】红烧草鱼是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、口感丰富，适合家庭日常食用。掌握正确的做法可以让草鱼更加入味、肉质更嫩滑。下面是对“红烧草鱼的家常做法”的总结，并附上详细的步骤和所需材料。
一、
红烧草鱼是用草鱼为主料，通过腌制、煎制、炖煮等多道工序制作而成。其关键在于火候控制和调味搭配。使用酱油、糖、料酒等调料，使鱼肉充分吸收香味，同时保持肉质的鲜嫩。整个过程简单易学，适合新手尝试。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 草鱼洗净，去鳞、去内脏，切成段或整条（根据个人喜好） | 草鱼1条（约500克） |
| 2 | 鱼身两面切几刀，方便入味 | - |
| 3 | 腌制：加入适量盐、料酒、姜片，腌制10-15分钟 | 盐、料酒、姜片 |
| 4 | 热锅冷油，将草鱼放入锅中煎至两面金黄 | 食用油、葱段、姜片 |
| 5 | 加入适量生抽、老抽、白糖、料酒、清水（没过鱼身） | 生抽、老抽、白糖、料酒、清水 |
| 6 | 大火烧开后转小火慢炖10-15分钟 | - |
| 7 | 根据口味调整咸淡，可加少许鸡精提鲜 | 鸡精（可选） |
| 8 | 收汁：大火收至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅 | 葱花 |
三、小贴士
- 草鱼选用新鲜的为佳，肉质更嫩。
- 煎鱼前可先用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 红烧时可根据个人口味加入八角、香叶等香料。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或豆瓣酱。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的红烧草鱼。无论是配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快试试吧！
