【广东特色菜】广东菜，简称“粤菜”，是中国八大菜系之一，以其选料广泛、讲究火候、口味清淡鲜美而著称。粤菜不仅注重食材的新鲜与原汁原味，还强调营养搭配和烹饪技艺的精细。广东菜在国内外都享有极高的声誉，是中华饮食文化的重要组成部分。
以下是一些具有代表性的广东特色菜，它们不仅体现了粤菜的精髓，也反映了广东地区的饮食文化和地域特色。
广东特色菜一览表
| 菜名 | 类型 | 特点描述 |
| 白切鸡 | 热菜 | 鸡肉鲜嫩，皮滑肉白，蘸酱食用，突出原味 |
| 乳鸽 | 热菜 | 肉质细嫩，外皮酥脆，常用于宴席 |
| 清蒸鲈鱼 | 热菜 | 选用新鲜鲈鱼，清蒸保留原味，口感鲜甜 |
| 虾饺 | 小吃 | 皮薄透明，内馅鲜虾，是广式点心中的经典 |
| 叉烧 | 热菜 | 选用五花肉腌制后烤制，色泽红亮，香甜多汁 |
| 河粉 | 主食 | 米粉爽滑，配以牛肉、猪肝等，汤底鲜美 |
| 蚝油生菜 | 凉菜 | 生菜脆嫩，蚝油调味，简单却美味 |
| 姜撞奶 | 饮品 | 用生姜与牛奶制成，口感独特，有暖胃功效 |
| 老火汤 | 汤类 | 用多种食材慢炖数小时，汤色清澈，味道浓郁 |
| 猪润肠 | 热菜 | 猪大肠经清洗后油炸，外脆内软，风味独特 |
总结
广东特色菜种类丰富，风格多样，既有传统的热菜，也有经典的点心和饮品。无论是日常饮食还是节庆宴席，粤菜都能满足不同人群的口味需求。其注重食材的天然本味和烹饪的细腻工艺，使得每一道菜都独具风味，成为中华美食中不可或缺的一部分。如果你有机会到广东，一定要亲自品尝这些地道的菜肴，感受岭南饮食文化的魅力。
