【黄芪当归香菇炖鸡的做法】黄芪当归香菇炖鸡是一道具有补气养血、增强体质的药膳汤品，适合秋冬季节食用。它结合了中药材黄芪和当归，以及营养丰富的香菇和鸡肉，不仅味道鲜美，还具有很好的滋补功效。以下是详细的制作步骤与食材搭配说明。
一、
这道菜主要以鸡肉为主料，加入黄芪、当归和香菇等食材，通过慢炖的方式使营养成分充分释放。黄芪有补气固表的作用，当归则能活血调经，香菇富含蛋白质和多种维生素，鸡肉则提供优质蛋白。整体做法简单，适合家庭日常烹饪。
二、详细做法表格
| 食材名称 | 用量 | 功效/作用 |
| 鸡肉（整鸡或鸡腿） | 500克 | 提供优质蛋白质，补充体力 |
| 黄芪 | 10克 | 补气固表，增强免疫力 |
| 当归 | 10克 | 活血调经，改善血液循环 |
| 干香菇 | 5朵 | 富含膳食纤维和维生素，增加风味 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香，帮助消化 |
| 枸杞 | 10克（可选） | 养肝明目，增强滋补效果 |
| 盐 | 适量 | 调味，提升口感 |
| 清水 | 1500毫升 | 炖煮用 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将鸡肉洗净切块，干香菇提前泡发，黄芪、当归洗净备用。
2. 焯水去腥：锅中加水，放入鸡肉、姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 炖煮过程：
- 将鸡肉、黄芪、当归、香菇、姜片放入砂锅或炖锅中。
- 加入清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
4. 调味收尾：根据口味加入适量盐，再炖10分钟即可。
5. 可选添加：最后加入枸杞，再炖5分钟，提升营养与口感。
四、温馨提示
- 鸡肉建议选用老母鸡或鸡腿肉，肉质更嫩。
- 若喜欢清淡口味，可减少姜片用量。
- 此汤适合体虚、气血不足、手脚冰凉者食用，但孕妇及湿热体质者应慎用。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一道美味又养生的黄芪当归香菇炖鸡。无论是作为日常饮食还是调理身体，都是不错的选择。
