【酱烤孜然排骨的做法】酱烤孜然排骨是一道融合了酱香与孜然风味的美味佳肴，外焦里嫩、香气扑鼻，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。以下是详细的步骤总结及所需材料表格，帮助你轻松掌握这道菜的制作方法。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜猪肋排，搭配适量的调味料。
2. 腌制入味：将排骨与酱油、料酒、蒜末等调料混合，腌制一段时间，让肉质更嫩。
3. 调制酱料：用豆瓣酱、生抽、老抽、糖、孜然粉等调成酱汁。
4. 烤制过程：将腌好的排骨放入烤箱或烤架中，刷上酱汁，分阶段烤制至表面金黄酥脆。
5. 出锅装盘：撒上适量的孜然粉和葱花，即可享用。
二、所需材料表格
| 材料名称 | 用量（克/毫升） | 备注 |
| 猪肋排 | 500 | 建议选用带肉的肋排 |
| 生抽 | 30 | 提鲜增色 |
| 老抽 | 15 | 上色用 |
| 料酒 | 15 | 去腥提香 |
| 蒜末 | 10 | 增加香味 |
| 葱花 | 适量 | 出锅前撒上 |
| 孜然粉 | 10 | 根据口味调整 |
| 豆瓣酱 | 20 | 增加酱香味 |
| 白糖 | 5 | 中和辣味，提鲜 |
| 油 | 10 | 烤制时刷在排骨表面 |
| 黑胡椒 | 少许 | 可选，增加风味层次 |
三、小贴士
- 排骨提前腌制时间越长，味道越入味，建议至少腌制2小时以上。
- 烤制时注意火候，避免烤焦，可适当翻面保证均匀受热。
- 若使用烤箱，建议先预热至200℃，再放入排骨烤制15-20分钟。
- 最后撒上孜然粉和葱花，能提升整体的香气和视觉效果。
通过以上步骤和材料准备，你可以轻松在家做出一道美味的酱烤孜然排骨，不仅口感丰富，还极具家常风味，值得一试！
