【桂花糕家常做法】桂花糕是江南地区非常受欢迎的传统甜点，香气浓郁、口感软糯，非常适合在秋季制作。下面是一篇关于“桂花糕家常做法”的总结性内容，结合文字说明和表格展示，帮助您轻松掌握制作步骤。
一、桂花糕简介
桂花糕是一种以糯米粉为主要原料，加入糖、桂花蜜等配料制成的糕点，具有独特的桂花香味，口感细腻、软糯香甜。在家制作时，可以根据个人口味调整甜度和桂花用量，既健康又美味。
二、材料准备（按30个左右份量计算）
| 材料名称 | 用量 |
| 糯米粉 | 250克 |
| 精制面粉（或低筋面粉） | 50克 |
| 红糖/白砂糖 | 80克 |
| 桂花蜜或干桂花 | 30克 |
| 清水 | 300毫升 |
| 食用油（可选） | 1大勺 |
> 提示：如果喜欢更香甜的口感，可以适当增加桂花蜜的用量；若喜欢口感更紧实，可减少糯米粉比例，增加面粉。
三、制作步骤
1. 混合粉类
将糯米粉和面粉混合均匀，加入红糖搅拌至糖溶解。
2. 加入液体
边搅拌边加入清水，搅拌成无颗粒的面糊，最后加入桂花蜜拌匀。
3. 蒸制准备
准备一个干净的蒸碗或模具，内壁刷一层食用油防粘，倒入面糊至八分满。
4. 蒸制
水开后放入蒸锅，大火蒸约20-25分钟，用筷子插入中间，拔出不带面糊即可。
5. 冷却脱模
蒸好后取出稍微冷却，用小刀沿边缘划一圈，倒扣脱模，切成小块即可食用。
四、小贴士
- 桂花蜜可用干桂花代替，但需提前用温水泡发。
- 若想增加口感，可在面糊中加入少量椰蓉或核桃碎。
- 桂花糕最好当天食用，放置过久会变硬，可冷藏保存不超过2天。
五、总结
桂花糕制作简单，材料常见，适合家庭操作。通过合理搭配糯米粉与面粉的比例，以及适量添加桂花蜜，就能做出香甜软糯的桂花糕。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都是不错的选择。
希望这份“桂花糕家常做法”能帮到您，祝您制作成功，品尝美味！
