【红烧羊肉最简单的做法】红烧羊肉是一道经典的中式家常菜，肉质鲜嫩、味道浓郁，尤其适合秋冬季节食用。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能做出美味的红烧羊肉。下面是一份简单易学的做法总结，帮助你轻松上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 羊肉 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 羊肉处理
将羊肉切成大小适中的块，放入冷水中焯水去血沫，捞出后洗净备用。
2. 热锅凉油
锅中放少量油，加入姜片和大蒜炒香，再放入羊肉翻炒至微黄。
3. 调味上色
加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使羊肉上色。
4. 加香料炖煮
加入八角、香叶和白糖，倒入足够的热水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
5. 收汁装盘
待羊肉软烂后，根据口味调整盐量，最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 羊肉选择羊腿肉或羊肩肉，口感更嫩。
- 焯水时可加几片姜和少许料酒去腥。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加酱油和糖的用量。
- 收汁时注意火候，避免糊底。
四、总结
红烧羊肉虽然看似复杂，但只要掌握好选材、焯水、调味和炖煮这几个关键点，就能轻松做出一道美味佳肴。这份“最简单的做法”不仅保留了传统风味，还大大简化了操作流程，非常适合家庭日常烹饪。快动手试试吧！
