【酱焖小土豆的家常做法】酱焖小土豆是一道非常受欢迎的家常菜，口感软糯、酱香浓郁，适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 小土豆 | 500克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1大勺 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 水或高汤 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理土豆：将小土豆洗净去皮，切成大小均匀的小块，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入土豆块焯水2-3分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入蒜末和姜末爆香，再加入土豆块翻炒均匀。
4. 调味焖煮：加入生抽、老抽、白糖、盐等调料，翻炒均匀后倒入适量水或高汤，水量以没过土豆为宜。
5. 焖煮收汁：大火烧开后转中小火焖煮10-15分钟，待汤汁浓稠时撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约77千卡 |
| 碳水化合物 | 约17克 |
| 蛋白质 | 约2克 |
| 膳食纤维 | 约2克 |
| 维生素C | 约19毫克 |
| 钾 | 约340毫克 |
四、小贴士
- 土豆块不宜切得过大，以免影响入味和口感。
- 如果喜欢更软烂的口感，可以适当延长焖煮时间。
- 可根据个人口味加入少许辣椒或八角提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的酱焖小土豆了。不仅味道好，还能补充身体所需的多种营养元素，是一道值得推荐的家常菜。
