【酒酿油焖笋的家常做法】酒酿油焖笋是一道具有江南风味的经典家常菜，口感鲜香微甜，带有酒酿的独特香气，非常适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，是家庭厨房中非常受欢迎的一道佳肴。
以下是酒酿油焖笋的家常做法总结：
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜春笋或嫩笋，搭配酱油、糖、酒酿等调料。
2. 处理笋子：将笋切块，焯水去涩，提升口感。
3. 炒制过程：先用油煸炒笋块，再加入调料和酒酿炖煮。
4. 收汁出锅：待汤汁浓稠后即可出锅，味道浓郁，风味独特。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：鲜笋500克、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、酒酿（米酒）100ml、姜片少许、葱段适量 | 鲜笋、生抽、老抽、白糖、酒酿、姜、葱 |
| 2 | 将鲜笋剥皮切块，放入沸水中焯水2分钟，捞出沥干备用 | - |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入笋块翻炒至微黄 | - |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，倒入酒酿搅拌均匀 | - |
| 5 | 加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮8-10分钟 | - |
| 6 | 待汤汁浓稠时，撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅 | - |
三、小贴士
- 酒酿可用米酒替代，但酒酿香味更浓郁。
- 笋块不宜过厚，否则不易入味。
- 若喜欢更软烂的口感，可适当延长焖煮时间。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的酒酿油焖笋，既保留了传统风味，又适合现代家庭的快节奏生活。
