【栗子蛋糕的做法】栗子蛋糕是一种将栗子的香甜与蛋糕的松软相结合的美味点心，口感丰富、香气浓郁，非常适合秋冬季节食用。制作栗子蛋糕的关键在于栗子的处理和蛋糕体的搭配。以下是一份详细的栗子蛋糕做法总结，便于快速查阅与操作。
一、材料准备（6-8人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 精制面粉 | 150克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 植物油或黄油 | 50克 |
| 栗子（去壳） | 200克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 香草精（可选） | 1茶匙 |
二、步骤说明
1. 处理栗子
- 将栗子洗净后用刀在顶部划十字，放入烤箱中层，180℃烤10-15分钟，待外壳裂开后取出冷却。
- 去壳后剥出栗子肉，可用搅拌机打成泥状备用。
2. 混合干性材料
- 将面粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用。
3. 混合湿性材料
- 在一个大碗中加入鸡蛋、细砂糖、牛奶、植物油和香草精，用手动打蛋器搅打至完全混合。
4. 混合所有材料
- 将干性材料分两次加入湿性材料中，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。
- 最后加入栗子泥，搅拌均匀即可。
5. 烘烤
- 将面糊倒入已涂抹油的蛋糕模具中，放入预热好的烤箱，170℃烤30-40分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。
6. 冷却与装饰
- 蛋糕出炉后稍微冷却，脱模后可撒上糖粉或淋上栗子酱进行装饰。
三、小贴士
- 栗子泥可以提前制作并冷藏保存，使用时更方便。
- 若喜欢更浓郁的栗子味，可在面糊中加入少量栗子酱。
- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整，避免表面焦黑。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一款香甜可口的栗子蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都十分合适。尝试一下吧！
