【六寸爱心戚风蛋糕的做法】制作一款美味的六寸爱心戚风蛋糕，不仅需要掌握基本的戚风蛋糕配方，还需要在造型上花些心思。以下是一份详细的步骤总结及材料用量表，帮助你轻松完成这款既好看又好吃的蛋糕。
一、做法总结
1. 准备工具：六寸圆形模具、电动打蛋器、刮刀、烤箱、面粉筛、量杯、量勺等。
2. 材料称重：按照比例准确称量所有材料，避免因误差影响口感。
3. 分离蛋白与蛋黄：将鸡蛋分开，蛋黄加入液体材料搅拌均匀，蛋白打发至硬性发泡。
4. 混合面糊：将蛋黄糊与蛋白霜分次混合，注意手法轻柔，避免消泡。
5. 倒入模具：将面糊倒入已铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡。
6. 烘烤：根据烤箱实际温度调整时间，通常为150℃左右，烘烤约45-50分钟。
7. 脱模冷却：出炉后立即倒扣在网架上冷却，防止回缩。
8. 装饰：可使用奶油、水果或糖霜进行装饰，打造爱心造型。
二、材料用量表（六寸戚风蛋糕）
| 材料名称 | 用量（克） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖（蛋黄用） | 30 |
| 细砂糖（蛋白用） | 50 |
| 低筋面粉 | 80 |
| 牛奶 | 60 |
| 植物油 | 40 |
| 泡打粉 | 3 |
| 盐 | 1 |
| 香草精（可选） | 1茶匙 |
三、小贴士
- 蛋白打发时，确保容器无油无水，有助于稳定发泡。
- 烘烤过程中尽量不要打开烤箱门，以免温度骤降导致塌陷。
- 若想做成爱心形状，可在模具底部贴上爱心形状的油纸，或使用爱心模具。
- 冷却后再脱模，可以保持蛋糕的完整性。
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松制作出一款外形可爱、口感松软的六寸爱心戚风蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都非常合适。动手试试吧！
