【抹茶曲奇饼的做法】抹茶曲奇饼是一种融合了抹茶清香与传统曲奇酥脆口感的点心，深受喜爱甜点和抹茶爱好者们的欢迎。制作过程简单，材料常见，非常适合家庭烘焙。以下是详细的步骤和所需材料清单。
一、
抹茶曲奇饼是以低筋面粉、黄油、糖粉、抹茶粉为主要原料，通过搅拌、冷藏、烘烤等步骤制成的酥脆小饼干。其特点是颜色翠绿、味道清新，带有淡淡的抹茶香气。制作时需要注意黄油的软化程度、面团的冷藏时间以及烤箱的温度控制，以确保最终成品的口感和外观。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 低筋面粉：100克 - 抹茶粉：20克 - 黄油（室温软化）：80克 - 糖粉：50克 - 鸡蛋：1个（约50克） - 盐：1/4茶匙 |
| 工具 | - 搅拌盆 - 打蛋器或电动打蛋器 - 面团刮刀 - 烤盘 - 烘焙纸 - 烤箱 |
| 步骤 | 1. 将黄油和糖粉混合，用打蛋器打发至蓬松。 2. 加入鸡蛋液，继续搅拌均匀。 3. 筛入低筋面粉和抹茶粉，加入盐，用手或刮刀轻轻拌匀成面团。 4. 将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。 5. 取出面团，擀成约0.5厘米厚的片，用模具压出形状。 6. 放在铺好烘焙纸的烤盘上，表面可轻刷一层蛋液。 7. 烤箱预热至170℃，放入烤盘，烤12-15分钟，直至边缘微黄即可。 |
三、小贴士
- 黄油必须提前软化，否则不易打发。
- 面团冷藏后更容易操作，也能让饼干更酥脆。
- 烤制时间根据烤箱实际温度适当调整，避免烤焦。
- 若想增加风味，可在面团中加入少量香草精或椰蓉。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的抹茶曲奇饼。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都是不错的选择。
