【普通面粉蛋糕的做法】普通面粉蛋糕是一种简单又美味的烘焙食品，适合初学者尝试。它不需要复杂的工具或特殊的材料，只需常见的食材即可制作成功。下面是对“普通面粉蛋糕的做法”的总结与详细步骤。
一、
普通面粉蛋糕的主要原料包括低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖和黄油等。其做法相对简单，主要分为混合面糊、烘烤两个步骤。根据不同的口味需求，可以加入香草精、柠檬皮屑等调味品。整个过程大约需要1小时左右，适合家庭制作。
为了确保蛋糕口感松软，关键在于打发鸡蛋和搅拌面糊时的技巧。同时，烤箱温度和时间的控制也会影响最终成品的成败。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 材料用量 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 面粉：150g 鸡蛋：4个 牛奶：100ml 白糖：80g 黄油：50g（融化） 泡打粉：1茶匙 | 可根据口味调整甜度 |
| 2 | 蛋清蛋黄分离 | 将鸡蛋分开，蛋清放入无油无水的容器中 | 确保蛋清不混入蛋黄 |
| 3 | 打发蛋白 | 加入少许盐，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡 | 蛋白打发是关键步骤，影响蛋糕蓬松度 |
| 4 | 混合蛋黄和液体 | 在蛋黄中加入牛奶、融化的黄油、少量糖，搅拌均匀 | 可加入香草精提味 |
| 5 | 混合干性材料 | 将面粉、泡打粉过筛后加入蛋黄液中，轻轻拌匀 | 不要过度搅拌，避免起筋 |
| 6 | 混合蛋白和面糊 | 将打发的蛋白分两次加入面糊中，用刮刀轻柔翻拌均匀 | 避免消泡，保持空气感 |
| 7 | 倒入模具 | 将面糊倒入铺好油纸的蛋糕模具中，震几下排出气泡 | 模具可选用圆形或方形 |
| 8 | 烘烤 | 烤箱预热至170℃，放入蛋糕烤30-35分钟 | 根据烤箱实际温度调整时间 |
| 9 | 冷却脱模 | 烤好后取出放凉，脱模后可撒糖粉装饰 | 脱模前确保完全冷却 |
三、小贴士
- 使用室温鸡蛋更容易打发。
- 如果没有泡打粉，可以用小苏打加酸奶代替。
- 烘烤过程中不要频繁打开烤箱门，以免影响膨胀。
- 蛋糕出炉后最好在模具中冷却10分钟再脱模，防止塌陷。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款松软可口的普通面粉蛋糕了。无论是作为下午茶点心还是儿童零食，都是不错的选择。
