【千张青椒炒肉丝怎么做】“千张青椒炒肉丝”是一道家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合日常食用。这道菜的主要食材是千张（豆腐皮）、青椒和猪肉丝，搭配简单的调料即可做出美味佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
“千张青椒炒肉丝”是一道简单又营养丰富的家常菜，主要由千张、青椒和肉丝组成。制作时需先将千张切丝、青椒切丝、猪肉切丝备用。接着进行腌制和爆炒，最后调味收汁即可完成。整道菜的关键在于火候控制和调味比例，确保食材口感鲜嫩、味道适口。
二、所需材料及用量表
| 食材 | 用量 |
| 千张（豆腐皮） | 150克 |
| 青椒 | 2个（约150克） |
| 猪肉（瘦肉） | 100克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 千张洗净后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
- 青椒去籽后切丝；猪肉切成细丝，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入千张丝焯水30秒，捞出过冷水，沥干备用。
3. 爆香调料
- 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入腌好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒制蔬菜
- 再次加油，放入青椒丝翻炒几下，加入焯好的千张丝一起翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，再倒入之前炒好的肉丝。
- 快速翻炒均匀，让所有食材充分融合，最后根据口味调整咸淡。
6. 出锅装盘
- 炒至食材熟透、香气四溢时即可关火，装盘上桌。
四、小贴士
- 千张不宜焯水太久，否则会失去脆感。
- 肉丝提前腌制可以提升口感和入味程度。
- 青椒可根据个人口味选择辣度，也可替换为其他蔬菜如胡萝卜、木耳等。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的“千张青椒炒肉丝”。不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常饮食。
