【清炖排骨的配方】清炖排骨是一道家常菜，以其清淡鲜美、营养丰富而深受喜爱。它不仅保留了排骨的原汁原味，还能通过合理的搭配提升口感和营养价值。下面将从主要材料、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、主要材料（4人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或小排 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 约1.5L | 水量根据锅具调整 |
二、烹饪步骤
1. 处理排骨：将排骨洗净，冷水下锅，加入少许料酒和姜片焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 准备食材：将生姜切片，大葱切段备用。
3. 炖煮过程：
- 锅中加入清水，放入焯好的排骨、姜片和葱段。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
- 炖至排骨软烂后，根据口味加入适量盐调味。
4. 出锅：炖好后即可盛出食用，可搭配米饭或蔬菜。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 排骨焯水 | 可有效去除血水和杂质，使汤更清澈 |
| 火候控制 | 炖煮时保持小火，避免肉质变柴 |
| 配料搭配 | 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜 |
| 调味时机 | 盐不宜过早加，以免影响肉质 |
四、营养价值简述
清炖排骨富含蛋白质、钙质和多种微量元素，适合秋冬季节食用，有助于增强体质、暖胃养身。同时，清淡的烹饪方式也更适合注重健康饮食的人群。
如需更多变化版本，如加入山药、莲藕等食材，也可以根据个人口味灵活调整。
