【青椒炒香菇怎么做】青椒炒香菇是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及小贴士等方面进行详细总结，帮助你轻松做出一道色香味俱全的青椒炒香菇。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 青椒 | 2个 |
| 香菇 | 10-15朵 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 食用油 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 青椒洗净后去籽，切成条状；
- 香菇去蒂，洗净后切片；
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟；
- 放入蒜末和姜丝爆香。
3. 先炒香菇
- 加入香菇翻炒约2分钟，使其出水并变软；
- 撒少许盐和白胡椒粉调味。
4. 加入青椒
- 放入青椒继续翻炒1-2分钟，保持青椒的脆嫩口感；
- 可根据口味再加一点盐或生抽提味。
5. 出锅装盘
- 炒至青椒略微变软、颜色鲜亮即可关火；
- 装盘后可撒上少许葱花点缀。
三、小贴士
- 香菇如果比较干，可以提前用清水泡发10分钟，这样更易炒熟；
- 青椒不要炒太久，以免失去脆感；
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜片一起炒；
- 炒制过程中注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的青椒炒香菇了。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，适合忙碌的日常饮食。快试试看吧！
