【熔岩巧克力蛋糕的做法】熔岩巧克力蛋糕是一款深受喜爱的甜点，外层松软，内里流淌着浓郁的巧克力酱，口感丰富，极具吸引力。制作这道甜点并不复杂，只需掌握好材料比例和烘烤时间，就能轻松做出美味的熔岩巧克力蛋糕。
以下是对熔岩巧克力蛋糕做法的总结与详细步骤说明：
一、
熔岩巧克力蛋糕主要由巧克力、黄油、糖、鸡蛋和面粉等原料制成，通过适当的搅拌和烘烤工艺，使蛋糕内部形成流动的巧克力浆。其关键在于控制烘烤时间，避免过熟导致“熔岩”消失。适合家庭制作，且成品口感独特，是甜品爱好者的首选。
二、详细做法表格
| 步骤 | 材料 | 用量 | 操作说明 |
| 1 | 黑巧克力（70%） | 85g | 将巧克力切碎，放入耐热碗中 |
| 2 | 无盐黄油 | 60g | 加入巧克力中，隔水加热融化 |
| 3 | 细砂糖 | 60g | 在另一个碗中打发鸡蛋和糖，至颜色变浅 |
| 4 | 鸡蛋 | 2个 | 分别加入蛋黄和蛋白，分次加入糖中 |
| 5 | 中筋面粉 | 40g | 过筛后加入蛋糊中，轻轻翻拌均匀 |
| 6 | 可可粉 | 15g | 与面粉混合后加入面糊 |
| 7 | 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味，加入面糊中 |
| 8 | 烘焙模具 | 1个 | 涂抹一层黄油，撒少量面粉防粘 |
| 9 | 倒入面糊 | - | 将面糊倒入模具中，约8分满 |
| 10 | 烘烤温度 | 180℃ | 放入预热好的烤箱中 |
| 11 | 烘烤时间 | 12-15分钟 | 观察表面微鼓、边缘凝固即可取出 |
三、小贴士
- 使用黑巧克力时，建议选择70%以上可可含量，口感更浓郁。
- 蛋黄与蛋白分开打发，有助于蛋糕更加蓬松。
- 烘烤时间不宜过长，否则内部巧克力会凝固，失去“熔岩”效果。
- 取出后可立即食用，趁热享用最佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一款外酥内流的熔岩巧克力蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，都能带来满满的幸福感。
