【酿苦瓜的简单做法】苦瓜虽然味道微苦，但其清热解毒、降血糖等功效深受人们喜爱。将苦瓜与肉馅结合，做成“酿苦瓜”，不仅中和了苦味，还提升了口感，是一道健康又美味的家常菜。下面为大家总结一份“酿苦瓜的简单做法”，方便大家轻松上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 苦瓜 | 1根（约300克） |
| 猪肉末 | 150克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理苦瓜
将苦瓜洗净，去头尾，纵向切成两半，再用勺子挖出中间的籽和部分瓜肉，形成一个空心的苦瓜筒。
2. 调制肉馅
在碗中加入猪肉末，加入葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 酿入肉馅
将调好的肉馅填入苦瓜筒中，轻轻压实，确保填满且不溢出。
4. 煎制或蒸制
- 煎法：锅中放少许油，将酿好的苦瓜放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
- 蒸法：将苦瓜放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至熟透。
5. 装盘食用
可根据个人口味淋上少许酱油或辣椒油，搭配米饭食用，风味更佳。
三、小贴士
- 苦瓜切片后可用盐水浸泡10分钟，减少苦味。
- 肉馅可选用牛肉或鸡肉，根据喜好替换。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在肉馅中加入少量淀粉。
通过以上步骤，一道清香爽口、营养丰富的酿苦瓜就完成了。无论是日常家常还是宴客小菜，都十分合适。动手试试吧！
