【鲜香菇炒瘦肉的家常做法】鲜香菇炒瘦肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、味道清香，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速了解和掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鲜香菇 | 200克左右 | 选用新鲜的野生或栽培香菇 |
| 瘦肉（猪肉） | 150克左右 | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制瘦肉 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香菇洗净切片，瘦肉切成薄片，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 蒜切末，姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入腌好的瘦肉翻炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入香菇翻炒几下。 |
| 6 | 加入之前炒好的瘦肉，调入生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 香菇不要切太厚，否则不易熟。
- 瘦肉腌制时加点淀粉可以让肉质更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少许干辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免肉质变柴。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味的“鲜香菇炒瘦肉”。这道菜不仅操作简单，而且营养均衡，适合家庭日常饮食。希望这份总结能帮助您更好地掌握这道菜的做法。
