【香菇炒鸡胸肉怎么做】香菇炒鸡胸肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、香气扑鼻，非常适合日常食用。下面将从食材准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡胸肉 | 300克 | 建议选用去皮鸡胸肉 |
| 干香菇 | 15-20朵 | 可提前泡发 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制鸡肉 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡胸肉切丁，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。 |
| 2 | 干香菇提前泡发，洗净后切片备用；蒜、姜切末。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，再加入鸡胸肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入香菇片继续翻炒，炒出香味。 |
| 5 | 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。 |
| 6 | 最后根据口味加盐，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 鸡胸肉腌制：加入淀粉可以让鸡肉更嫩滑，避免炒出来太柴。
2. 香菇处理：干香菇泡发后口感更佳，如果使用鲜香菇也可以，但需多炒一会儿。
3. 火候控制：炒鸡胸肉时火不宜过大，以免外焦里生。
4. 调味建议：可根据个人喜好加入少许蚝油或料酒提味。
四、营养价值简述
| 营养成分 | 作用说明 |
| 蛋白质 | 鸡胸肉富含优质蛋白，有助于肌肉生长 |
| 膳食纤维 | 香菇含有丰富膳食纤维，促进消化 |
| 维生素D | 香菇含维生素D，有助于钙吸收 |
| 铁元素 | 香菇含铁，有助于预防贫血 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的“香菇炒鸡胸肉”。不仅健康，还能满足味蕾，是家庭餐桌上的好选择。
