【香酥豆沙卷的做法】香酥豆沙卷是一道外酥内软、甜而不腻的中式点心，制作过程简单，适合家庭操作。以下是详细的步骤总结与材料搭配表，帮助你轻松做出美味的香酥豆沙卷。
一、做法总结
1. 准备材料：面粉、酵母、糖、牛奶、鸡蛋、豆沙馅、食用油等。
2. 和面发酵：将面粉、酵母、糖、牛奶、鸡蛋混合，揉成光滑面团后进行发酵。
3. 擀皮包馅：发酵好的面团擀成薄片，涂上一层油，再抹上豆沙馅，然后卷起切段。
4. 二次发酵：将切好的小剂子再次发酵至膨胀。
5. 煎炸定型：在平底锅中放入适量油，将豆沙卷放入煎至两面金黄即可。
整个过程约需1小时左右，成品外皮酥脆，内里柔软，豆沙香甜，非常适合早餐或下午茶搭配。
二、材料与用量表格
| 材料 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 可根据需要调整 |
| 酵母 | 5克 | 温水化开 |
| 糖 | 30克 | 增加面团的柔软度 |
| 牛奶 | 150毫升 | 可用温水代替 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加风味 |
| 豆沙馅 | 200克 | 可自制或购买现成 |
| 食用油 | 适量 | 擀皮时涂抹，增加层次感 |
| 盐 | 1克 | 提升整体风味 |
三、小贴士
- 面团发酵时间根据环境温度有所不同，一般为1小时左右，发至两倍大即可。
- 擀皮时要尽量均匀，避免厚薄不一影响口感。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在表面刷一层蛋液后再煎。
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家制作出香酥可口的豆沙卷，享受传统点心的独特风味。
