【鱼片烧豆腐怎么做】鱼片烧豆腐是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。这道菜的制作方法简单，食材也容易获取，非常适合家庭日常烹饪。以下是对“鱼片烧豆腐怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、菜品简介
鱼片烧豆腐是一道以鱼片和豆腐为主要食材，通过煎、煮等方式烹制而成的菜肴。其特点是鱼片鲜嫩、豆腐吸汁入味，汤汁浓郁，营养丰富，适合全家人享用。
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 鱼片 | 200克 |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鱼片洗净，用厨房纸吸干水分；豆腐切块，放入碗中备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入鱼片煎至两面微黄后盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 4 | 加入豆腐轻轻翻炒，防止碎掉。 |
| 5 | 倒入煎好的鱼片，加入酱油、料酒、盐和白胡椒粉调味。 |
| 6 | 倒入清水，大火煮开后转中小火焖煮5-8分钟。 |
| 7 | 待汤汁略微收干，尝味调整咸淡即可出锅。 |
四、小贴士
- 鱼片建议选用新鲜的，如鳕鱼、鲈鱼等，口感更佳。
- 豆腐选择老豆腐或北豆腐，不易碎。
- 烧制过程中尽量避免频繁翻动鱼片，以免破碎。
- 可根据口味加入一些葱花或香菜提香。
五、总结
“鱼片烧豆腐怎么做”其实并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出一道美味又健康的家常菜。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份鲜香。喜欢的朋友不妨尝试一下，相信你也会爱上这道菜的味道。
